در بازار شوک آور گوشت چه‌ خبر ؟

در هفته‌های اخیر، موضوع عرضه و توزیع گوشت قرمز به یکی از چالش‌های بزرگ بازار کالاهای اساسی تبدیل شده است. اختلال در مسیر هوایی و مشکلات توزیع گوشت قرمز گوسفندی، موجب افزایش مقطعی قیمت‌ها شد. این نوسانات در بازار گوشت به‌ویژه تحت تأثیر سیاست‌های ارزی و محدودیت‌های واردات قرار داشته است.

در سال‌های اخیر، سیاست‌های ارزی بی‌ثبات، تأثیر زیادی بر تولید و مصرف گوشت قرمز داشته است. در اردیبهشت 1401، با جهش ناگهانی نرخ ارز تخصیص یافته برای واردات کالاهای اساسی، مصرف گوشت قرمز به‌طور چشمگیری کاهش یافت، در حالی که هزینه تولید نیز با جهش 500 درصدی مواجه شد. به همین دلیل، دولت سیزدهم تصمیم به افزایش واردات گوشت قرمز گرفت تا بازار را تعدیل کند، اما با وجود این اقدامات، نوسانات قیمت همچنان ادامه دارد.

تولید گوشت قرمز در ایران، شامل گوشت گاو، گوسفند، بز و دیگر دام‌ها است. طبق آمارهای اخیر، در مهر 1403، ایران حدود 34,372 تن گوشت قرمز تولید کرده که بیش از نیمی از آن متعلق به گوشت گاو و گوساله است. در همین حال، تولید گوشت قرمز نسبت به سال گذشته کاهش یافته است.

در حالی که پیش‌بینی‌ها نشان می‌دهند که مصرف سالیانه گوشت قرمز در ایران بین 600 هزار تا 850 هزار تن است، تولید داخلی به‌تنهایی قادر به تأمین تمام نیاز بازار نیست. به همین دلیل، ایران به واردات گوشت از کشورهایی نظیر برزیل و استرالیا نیاز دارد. براساس آمار گمرک، در شش‌ماه اول سال، حدود 126 هزار تن گوشت قرمز وارد کشور شده است.

با وجود افزایش واردات، به‌ویژه پس از حذف ارز ترجیحی، همچنان کمبود و افزایش قیمت گوشت در بازار مشاهده می‌شود. یکی از دلایل این وضعیت، عدم نظارت صحیح بر توزیع گوشت وارداتی است. به گفته مسئولین، گاهی گوشت‌های وارداتی در خارج از شبکه توزیع قرار می‌گیرند که این امر موجب اختلال در بازار و افزایش قیمت‌ها می‌شود.

از سوی دیگر، تحلیل‌ها نشان می‌دهند که با وجود کاهش ناترازی در تولید و مصرف گوشت، مشکلاتی همچون عدم تخصیص به‌موقع ارز و اختلالات بیرونی نظیر مشکلات در مسیرهای واردات، می‌تواند باعث نوسانات قیمتی در بازار گوشت شود.

برای تنظیم بازار در سال 1404، نیاز به سیاست‌های دقیق‌تر و پیش‌بینی شده است تا از شوک‌های قیمتی جدید جلوگیری شود و تأمین گوشت قرمز برای مردم با قیمت مناسب همچنان امکان‌پذیر باشد.