بفرمایید گوشت قسطی!

این افزایش قیمت از یک سو به سیاست کاهش توزیع گوشت تنظیم بازاری در نیمه دوم سال باز می‌گردد و از سوی دیگر، تعطیلات متوالی هفته گذشته و سرمای شدید هوا موجب شد تا سازمان دامپزشکی مجوز انتقال گوشت به دامداری‌ها را صادر نکرده و در نتیجه، توزیع گوشت با مشکلاتی روبه‌رو شود.

رصد بازار نشان می‌دهد که قیمت گوشت قرمز در روزهای اخیر با افزایش چشمگیری مواجه شده است. برای مثال، فیله گوسفندی به ازای هر کیلوگرم به یک میلیون و ۷۵۰ هزار تومان رسید و قیمت ران گوسفندی ۶۳۰ هزار تومان، ماهیچه گوسفندی ۹۸۰ هزار تومان و گوشت خورشتی گوسفند بدون استخوان و چربی به یک میلیون و ۳۵۰ هزار تومان افزایش یافته است.

این وضعیت قیمت‌ها نشان‌دهنده عدم تناسب با قدرت خرید مردم است، به‌طوری‌که گوشت قرمز مدت‌هاست که از سفره بسیاری از خانواده‌ها حذف شده و مردم به جای آن به خرید مرغ یا پروتئین‌های گیاهی مانند سویا و حبوبات روی آورده‌اند. بسیاری دیگر نیز به دلیل کاهش قدرت خرید خود، به دنبال خرید اقساطی گوشت و مرغ هستند.

براساس گزارش مرکز آمار ایران، در شش ماهه نخست سال جاری، تولید گوشت در کشتارگاه‌ها نسبت به سال گذشته کاهش ۲۴ درصدی داشته است. این کاهش تولید همراه با محدودیت‌های واردات، تأمین بازار را دشوارتر کرده و موجب افزایش قیمت‌ها در بازار شده است.

علی‌اصغر ملکی، رئیس اتحادیه گوشت گوسفندی، در گفت‌وگو با تابناک علت گرانی اخیر گوشت را تعطیلات هفته گذشته و سرمای شدید هوا دانست که موجب شد سازمان دامپزشکی مجوز انتقال گوشت به دامداری‌ها را صادر نکند و حمل دام به تهران دچار مشکل شود. وی افزود که از اول دی‌ماه، روند انتقال دام به تهران به حالت عادی برگشته و عرضه گوشت به میزان کافی وجود دارد.

با این حال، ملکی درباره کاهش قدرت خرید مردم و بازار راکد گوشت اشاره کرد و گفت که باوجود تأمین گوشت، کاهش خرید مردم باعث رکود در بازار شده است. وی همچنین از احتمال واردات گوشت در صورت نیاز به تأمین بازار خبر داد و افزود که ذخایر استراتژیک برای شرایط بحرانی همواره آماده هستند.

در نهایت، سیاست‌های کاهش واردات، عرضه محدود گوشت تنظیم بازاری و افزایش قیمت نهاده‌های دامی به همراه نوسانات ارزی، باعث شده است که دسترسی قشر بیشتری از مردم به گوشت قرمز سخت‌تر از قبل شود. این در حالی است که وزارت جهاد کشاورزی هیچ برنامه خاصی برای مهار قیمت‌ها و مدیریت بازار گوشت در اختیار ندارد.