قیمت زولبیا و بامیه سر به فلک کشید
اقتصاد100- افزایش چشمگیر قیمت زولبیا و بامیه در رمضان ۱۴۰۲؛ قیمت هر کیلوگرم این شیرینی محبوب افطار به ۲۹۰ تا ۳۰۰ هزار تومان رسیده، در حالی که سال گذشته نرخ مصوب آن ۱۴۰ تا ۱۷۰ هزار تومان بود.
زولبیا و بامیه از آن دسته شیرینی‌هایی هستند که در ماه رمضان برای افطار محبوبیت خاصی دارند و هر ساله با افزایش تقاضا، قیمت‌های بالایی را تجربه می‌کنند. به دلیل جایگاه ویژه این شیرینی‌ها در این ماه، سوالی که پیش می‌آید این است که قیمت زولبیا و بامیه در مقایسه با سال گذشته چقدر تغییر کرده و کدام عوامل در تعیین قیمت این محصولات دخالت دارند؟
بررسی تغییرات قیمت زولبیا و بامیه طی یک سال گذشته
مطالعات بر روی فروشگاه‌های اینترنتی نشان داده که قیمت زولبیا و بامیه از ۲۶۰ هزار تومان آغاز می‌شود و به ازای هر کیلوگرم می‌تواند تا ۲۹۰ هزار تومان برسد.
همچنین این شیرینی‌ها به ازای هر ۵۰۰ گرم ۱۴۵ هزار تومان، به ازای هر ۸۰۰ گرم بین ۲۰۸ هزار تا ۲۳۲ هزار تومان و به ازای هر یک کیلو و ۲۰۰ گرم ۳۴۸ هزار تومان فروخته می‌شوند. با این اوصاف، احتمالاً هر کیلوگرم زولبیا یا بامیه در تهران طی ماه رمضان امسال بین ۲۹۰ هزار تا ۳۰۰ هزار تومان به فروش می‌رسد.
سال گذشته قیمت مصوب این شیرینی‌ها در تهران برای واحدهای درجه یک ۱۷۰ هزار تومان و برای واحدهای درجه دو ۱۴۰ هزار تومان تعیین شده بود.
با توجه به این که هر کیلوگرم زولبیا و بامیه در تهران بین ۲۶۰ تا ۲۹۰ هزار تومان فروخته می‌شوند، بنابراین قیمت این محصولات نسبت به سال گذشته بین ۷۰ تا ۸۵ درصد افزایش یافته است.
عوامل موثر بر قیمت زولبیا و بامیه
از جمله عواملی که بر تعیین قیمت زولبیا و بامیه تاثیرگذارند، می‌توان به قیمت مواد اولیه اشاره کرد. در سال جاری قیمت اکثر مواد اولیه نظیر روغن، شکر، لبنیات و زعفران افزایش یافته است.
به گفته علی بهره‌مند، رئیس اتحادیه قنادان تهران، مشکلاتی در تأمین روغن وجود دارد که می‌تواند بر تولید زولبیا و بامیه در ماه رمضان تاثیر بگذارد.
علاوه بر این، قیمت شکر نیز در طول سال جاری نوسانات زیادی داشته است. کاهش سطح زیر کشت چغندرقند به دلیل تأخیر در اعلام نرخ خرید تضمینی، عدم تخصیص مناسب سهمیه شکر و تولید در بازار جهانی از جمله عواملی بوده‌اند که سبب افزایش قیمت این محصول در ایران شده‌اند و این افزایش قیمت بر هزینه نهایی زولبیا و بامیه نیز تأثیر گذاشته است.
همچنین در ماه گذشته قیمت زعفران نوسانات زیادی را تجربه کرده و به گفته غلامرضا میری، نایب‌رئیس شورای ملی زعفران، به طور میانگین ۲۰ تا ۲۵ درصد افزایش یافته است.
علاوه بر قیمت مواد اولیه، عرضه و تقاضا نیز در تعیین قیمت این محصول تاثیرگذار است. چرا که در ماه رمضان تقاضا برای این شیرینی‌ها به شدت افزایش می‌یابد و این تقاضا می‌تواند عامل افزایش قیمت باشد.
افزایش هزینه‌های اجاره‌بها، حقوق و دستمزد و سایر هزینه‌های جانبی نیز می‌تواند بر قیمت نهایی کالا تأثیرگذار باشد. همچنین سیاست‌های نظارتی و قیمت‌گذاری دولت نقش مهمی در قیمت‌گذاری این محصولات دارند.
گزارش‌ها نشان می‌دهند که افزایش قیمت زولبیا و بامیه تنها یکی از نمونه‌های ضعف در نظارت بر بازار است. به دلیل عدم مدیریت درست بازار توسط دولت و نهادهای مرتبط، قیمت بسیاری از مواد اولیه در ماه‌های اخیر به شدت افزایش یافته و این شرایط بی‌ثباتی بر قیمت نهایی محصولات تأثیر گذاشته است. تا زمانی که این بی‌ثباتی و عدم مدیریت وجود داشته باشد، کالاهای بیشتری از سفره مردم حذف خواهند شد.
