رییس اتحادیه طباخان: کله‌پاچه مشتری ندارد

رئیس اتحادیه طباخان، عبدالرضا احمدیان، وضعیت ناگوار بازار کله‌پاچه را در ماه رمضان مورد بررسی قرار داده و اعلام کرده که تعداد مشتریان به‌طور چشم‌گیری کاهش یافته است. به گفته وی، کسانی که قبلاً هفته‌ای یکبار برای خرید این غذای سنتی مراجعه می‌کردند، اکنون فقط به خرید یک پاچه یا کمی آبگوشت اکتفا می‌کنند. همچنین خانواده‌ها نیز از خرید یک دست کامل غذا به چند پاچه و یک بناگوش بسنده کرده‌اند.

گرانی و کمبود کشتار، دلایل افزایش قیمت

احمدیان با اشاره به مشکل کمبود مجوزهای کشتار در سال گذشته، از گرانی نجومی کله‌پاچه سخن گفت و تأکید کرد که با تلاش‌های اتحادیه و اتاق اصناف تهران، قیمت این غذای پرطرفدار تا حدی کنترل شده است تا از افزایش بیشتر جلوگیری شود. وی همچنین از مردم خواست تا تنها از واحدهای صنفی مجاز خرید کنند، تا هم غذای باکیفیتی به دستشان برسد و هم از حمایت غیرمستقیم از واحدهای غیرمجاز جلوگیری شود.

مشکل بر سر واردات و کاهش مشتریان

رئیس اتحادیه طباخان همچنین از جلسات متعدد با وزارت بهداشت و جهاد کشاورزی برای بررسی راهکارهای واردات خبر داد. با این حال، اظهار داشت که مساعدت لازم در این زمینه صورت نگرفته است و این امر صنف طباخان را در شرایط دشواری قرار داده است. احمدیان همچنین به هزینه‌های بالای بار و مالیات اشاره کرد که منجر به تعطیلی تعدادی از واحدهای صنفی در ماه‌های اخیر شده است.

کاهش شدید مشتریان و خطر انقراض این غذای سنتی

او تأکید کرد که مشتریان نسبت به گذشته به میزان قابل توجهی کاهش یافته‌اند و تعداد بازدیدهای هفتگی برخی افراد که پیش‌تر برای صرف این غذا مراجعه می‌کردند، به شدت کاهش پیدا کرده است. بررسی‌ها نشان می‌دهد که قیمت هر دست کامل کله‌پاچه در واحدهای فعال، بین یک میلیون و سیصد هزار تا یک میلیون و ششصد هزار تومان قرار دارد. با تمام این شرایط، حتی در ماه مبارک رمضان که معمولاً مصرف این غذای سنتی افزایش پیدا می‌کند، باز هم استقبال چندانی به چشم نمی‌خورد.

۲۲۳۲۲۳