کاهش تقاضای شیرینی و شکلات در بازار شب عید / کام مردم تلخ شد

تأثیر تغییرات اولویت‌ها در خرید شیرینی و شکلات شهیر توضیح می‌دهد که بسیاری از خانوارها به جای خرید اقلام تفننی مانند شیرینی، شکلات و بیسکویت، تمرکز خود را بر تأمین کالاهای اساسی برای ماه رمضان گذاشته‌اند. این موضوع باعث شده تا نسبتی از سبد خرید نوروزی به سمت کالاهای ضروری‌تر تغییر مسیر دهد.

رقابت قیمتی: شکلات در مقابل آجیل یکی دیگر از عوامل اثرگذار، کاهش فاصله قیمتی بین آجیل و شکلات است. در حالی که در سال‌های گذشته افزایش قیمت آجیل موجب شده بود که برخی خانواده‌ها شکلات را جایگزین کنند، امسال افزایش قابل‌توجه قیمت شکلات کاکائویی این مزیت را کاهش داده است. این امر احتمال بازگشت خانوارها به خرید آجیل را تقویت می‌کند.

ماه رمضان و کاهش مصرف میان‌وعده‌ها ماه رمضان خود تأثیر مستقیمی بر الگوی مصرف مواد غذایی دارد. شهیر در این خصوص می‌گوید: با فرارسیدن ماه رمضان، مصرف میان‌وعده‌ها در میان دانش‌آموزان و کارمندان کاهش می‌یابد. این تغییر رفتار مصرف، به کاهش تقاضا برای شیرینی و شکلات منجر شده است. کاهش تقاضا در این بازار حدود ۳۰ تا ۴۰ درصد گزارش شده است.

افزایش قیمت؛ عامل اصلی کاهش تقاضا عاملی که نمی‌توان آن را نادیده گرفت، افزایش قیمت محصولات است. در سال ۱۴۰۳، بسیاری از شرکت‌های تولیدکننده، قیمت محصولات شکلاتی خود را چندین مرتبه و گاهی تا دو برابر نسبت به سال گذشته افزایش داده‌اند. این افزایش قیمت فشار مضاعفی بر توان خرید مصرف‌کنندگان وارد کرده است.

مسئله تولیدکنندگان: کاهش تولید یا پذیرش ضرر با افت تقاضا، برخی تولیدکنندگان ممکن است به کاهش تولید روی بیاورند؛ اما این راهکار نیز مشکلات خاص خود را در پی دارد. شهیر در این خصوص توضیح می‌دهد که علیرغم کاهش هزینه‌ها با محدودسازی تولید، هزینه‌های ثابت و ظرفیت کاهش یافته باعث شده است که همچنان بسیاری از واحدهای تولیدی، حاشیه ضرر را تحمل کنند.

جدول عوامل اصلی تلخی بازار شیرینی و شکلات شب عید عوامل توضیحات تغییر اولویت‌های خانوارها تمرکز بر تأمین کالاهای اساسی برای ماه رمضان به جای خرید اقلام تفننی رقابت قیمتی با آجیل کاهش فاصله قیمتی بین شکلات و آجیل، افزایش احتمال خرید آجیل ماه رمضان افت تقاضای میان‌وعده‌ها به دلیل روزه‌داری افزایش قیمت دو برابر شدن قیمت برخی محصولات نسبت به سال گذشته چالش تولیدکنندگان کاهش تولید و مشکلات اقتصادی ناشی از آن به طور کلی، بازار شیرینی و شکلات شب عید امسال با موانع جدی روبرو است. اگر قیمت‌ها کاهش نیابد یا کیفیت محصولات بهبود نیابد، انتظار نمی‌رود که تقاضا بهبود یابد.