کدام نوشیدنی دلچسب است؟ / قهوه یا چای!

فواید خوردن قهوه اما نه به مقدار زیاد!

تنها در تعداد محدودی از کشورهای دنیا و در راس آنها فرانسه مصرف قهوه بیشتر از مصرف چای است. خوشبختانه هر دو نوشیدنی برای سلامتی ضرری ندارند چراکه مطالعات متعدد نشان داده اند هر دوی این نوشیدنی ها در صورت مصرف به اندازه می توانند از بیماری های قلبی عروقی و برخی سرطان ها به ویژه سرطان های گوارشی به لطف مواد فعال خود مانند کافئین و پلی فنول های آنتی اکسیدانی جلوگیری کنند. با این حال هر کدام از این نوشیدنی ها مزایای خاص خود را دارد که کفه ترازو را بسته به نیاز فرد به نفع خود سنگین می کند.

قهوه از شهرت بدی برخوردار است زیرا می تواند شما را عصبانی کند ، اضطراب را افزایش دهد و یا باعث لرزش شود ، اما این موارد فقط در صورت مصرف بیش از حد آن (پنج تا شش فنجان در روز) اتفاق می افتد و نوشیدن آن در مقادیر متوسط ​​مفید است. به عنوان مثال ، اثر انقباضی آن روی عروق به پیشگیری از میگرن کمک می کند.

علاوه بر این در مطالعه ای که در سال 2022 در مجله اروپایی قلب و عروق منتشر شد ، نشان داده شد که نوشیدن 2 تا 3 فنجان قهوه در روز به طور قابل توجهی خطر ابتلا به امراض قلبی و عروقی را کاهش می دهد.

قهوه بدون کافئین نیز می تواند خطر ابتلا به دیابت نوع دو را به نصف کاهش دهد ، آن هم در صورتی که به میزان چهار فنجان در روز مصرف شود. متخصصان چینی این موضوع را به خاطر عملکرد کافئیک اسید و کلروژنیک اسید مرتبط می دانند که از تبدیل آمیلین-هورمونی در پانکراس- به شکل سمی جلوگیری می کند.

قهوه حافظه را بهبود می بخشد

مطالعات اپیدمیولوژیک و تجربی متعددی فواید این نوشیدنی را روی بیماریهای آلزایمر و پارکینسون نشان می دهد. در سال 2021، یک مطالعه تأثیر کافئین را بر عملکردهای شناختی بیمارانی که از اشکال اولیه یا متوسط ​​این بیماری های عصبی رنج می برند ، ارزیابی کرد.

با این حال قهوه یک دارو نیست. اگرچه تمرکز را بهبود می بخشد اما برای زنان باردار و جوانان در حال رشد توصیه نمی شود زیرا چرخه اولیه خواب را مختل می کند.

چای بنوشید به خصوص از نوع سبزش!

چای به لطف آسیایی ها که مصرف کنندگان بزرگ آن هستند از اقبال خوبی برخوردار است و توانست یک انقلاب کوچک نیز در فرانسه ایجاد کند ، امری که روز به روز بر نوشیدن چای سبز در فرانسه افزود.

نوشیدن چای یک عادت سالم است زیرا پلی فنول های موجود در آن سطح گلوکز خون را کاهش می دهند. طبق یک مطالعه در سال 2013 در کره جنوبی ، نوشیدن یک یا دو فنجان چای در طول یک وعده غذایی می تواند وزن را کاهش دهد.

اثر چای بر استرس

پیش تر در سال 2007، متخصصان ژاپنی نشان دادند که  اثر کاهنده چای بر استرس ناشی از «تیانین» است. همچنین به دلیل این ترکیب است که چای مانند قهوه باعث افزایش سریع انرژی و هوشیاری نمی شود ، چرا که تیانین موجود در چای اثر آرامش بخشی بر مغز دارد.

نقش مفید فلورایدِ موجود در چای

از جنبه نوشیدن هم چای می تواند مفید باشد چون سرشار از فلوراید است و به مبارزه با پوسیدگی دندان کمک می کند. اما باید مراقب اثر رنگی آن بود زیرا فلوراید بیش از حد باعث ایجاد لکه های زرد یا قهوه ای روی دندان ها می شود. هر چه برگ های چای بیشتر بر روی گیاه آن باقی بمانند ، فلوراید بیشتری در آنجا انباشته می شود. بنابراین ترجیح داده می شود که چای سیاه را خیلی ارزان خریداری نکنید ، زیرا اغلب از چای های قدیمی تهیه می شوند.

چای و جلوگیری از آرتروز

یکی دیگر از مزایای غیرمنتظره چای جلوگیری از آرتروز است. یک تیم آمریکایی نشان داد که نوشیدن سه یا چهار فنجان چای در روز ، منجر به کاهش پروتئین ها و آنزیم های آسیب رسان به مفاصل می شود. بر اساس مطالعه ای که در  سال 2014 در کره جنوبی انجام شد ، تزریق کاتچین های موجود در چای حتی باعث کاهش چشمگیر تعداد افراد مبتلا به آرتریت شد.

طریقه مصرف چای

برای بهره مندی کامل از فواید چای ، روش تهیه آن نقش مهمی در حفظ فوایدش دارد. باید بگذارید تا بین 3 تا 5 دقیقه دم بکشد تا 80 درصد کافئین و 85 درصد آنتی اکسیدان های آن پخش شود. در موقع مصرف چای کیسه ای نیز باید آن را تکان داد تا اجزای آن راحت تر آزاد شوند. اما باید مراقب مصرف زیاد چای بود ، زیرا مصرف چای به مقدار زیاد ، جذب آهن با منشاء گیاهی را توسط بدن کند می کند. بنابراین مصرف آن برای افراد کم خون و به ویژه زنان باردار در طول وعده های غذایی توصیه نمی شود.

منبع: نم نمک