عاملی که باعث کاهش قیمت گوشت قرمز می شود

جواد آزاد، مدیر عامل اتحادیه سراسری صنعت دامپروران، با اشاره به اهمیت شناسنامه‌دار کردن محصولات کشاورزی در قانون برنامه هفتم توسعه گفت: طبق ماده ۳۵ این قانون، شناسنامه‌دار کردن محصولات کشاورزی به‌منظور رهگیری و شناسایی مبدأ محصولات و بهینه‌سازی مصرف نهاده‌ها باید انجام شود. این اقدام می‌تواند تأثیر زیادی بر قیمت‌ها داشته باشد و حتی موجب کنترل یا کاهش قیمت‌ها در بازار شود.

وی افزود: با استفاده از شناسه کالا یا QR کد برای گوشت، نوع محصول، مانند بره، میش، گوسفند یا بز، مشخص می‌شود، در حالی که در حال حاضر گوشت قرمز تحت یک عنوان عمومی به فروش می‌رسد. این کار می‌تواند قیمت انواع گوشت را شفاف‌تر کند و اجازه دهد تا قیمت‌ها بر اساس نوع گوشت تعیین شود.

آزاد تأکید کرد که زیرساخت‌های لازم برای این سیستم فراهم است و برخی گوشت‌ها از طریق کشتارگاه‌ها که دارای پلاک هستند، توزیع می‌شود. با مراجعه به سامانه مربوطه، اطلاعاتی نظیر صاحب دام، جنسیت آن، تاریخ تولد و مأمور پلاک‌کوب مشخص می‌شود. در صورت اجرای این طرح، مصرف‌کنندگان قادر خواهند بود از نوع گوشتی که خریداری می‌کنند، آگاهی پیدا کنند.

وی همچنین به آمار تولید و مصرف گوشت در کشور اشاره کرد و گفت: سرانه مصرف گوشت قرمز در کشور حدود ۵ تا ۶ کیلوگرم است و آمار تولید حدود ۹۰۰ هزار تن اعلام شده است. اگر این رقم را به جمعیت ۸۵ میلیون نفری کشور تقسیم کنیم، سرانه مصرف واقعی نزدیک به ۱۲ کیلوگرم خواهد بود.

آزاد در پایان اشاره کرد که تعداد دام‌های سبک در کشور ۴۹ میلیون رأس گوسفند و ۱۷ میلیون رأس بز است که ۴۰ درصد از دام‌های کشور را تشکیل می‌دهند، در حالی که ۶۰ درصد گوشت کشور از دام‌های سنگین تأمین می‌شود. وی گفت که دولت باید با همکاری بخش خصوصی طرح کد شناسا برای بازار گوشت را عملیاتی کند، و بخش خصوصی نیز برای این همکاری آمادگی خود را اعلام کرده است.