20 هزار تومان برای یک سنگک! / قیمت نان مردم را کلافه کرد !

در نانوایی‌های آزادپز، که به‌ویژه در نان سنگک‌ها، قیمت‌ها می‌توانند به دلیل هزینه‌های بالای آرد و نیروی انسانی به طرز چشمگیری افزایش یابند. این نانوایی‌ها برای جبران هزینه‌ها، نان‌هایی با افزودنی‌هایی مانند کنجد می‌پزند که باعث افزایش قیمت نان می‌شود. در این شرایط، مشتریانی که به دنبال نان ساده هستند مجبورند زمان بیشتری را در صف بگذرانند، زیرا اغلب نانوایی‌ها ترجیح می‌دهند نان‌های سفارشی و کنجدی را به‌طور عمده تولید کنند.

محمد سلیمانی، رئیس اتحادیه نانوایان سنگکی تهران، توضیح می‌دهد که در نانوایی‌های سنگکی، بخشی از هزینه‌ها به نیروی کار اختصاص می‌یابد و اگر نان سنگک به‌طور مکانیزه تولید می‌شد، قیمت آن به‌طور قابل توجهی پایین‌تر بود. به گفته وی، اضافه کردن کنجد باید تنها به‌خواسته مشتری صورت گیرد، وگرنه این اقدام تخلف محسوب می‌شود.

در حالی که نان سنگک معمولی در نانوایی‌های یارانه‌ای از ۲ سال پیش به قیمت ۳ هزار تومان فروخته می‌شد، بسیاری از نانوایی‌ها قیمت آن را به ۵ هزار تومان افزایش داده‌اند. با این حال، در نانوایی‌های آزادپز، قیمت نان سنگک می‌تواند تا ۱۵ هزار تومان یا بیشتر برسد، و این مبلغ با افزودن کنجد می‌تواند حتی به ۲۰ هزار تومان هم افزایش یابد.

رئیس اتحادیه نانوایان سنگکی تهران همچنین از برنامه‌ریزی برای تعیین یک قیمت پایه برای نان سنگک آزادپز خبر داد، تا قیمت‌ها با توجه به شرایط عرضه و تقاضا و خواست مشتری تنظیم شود و از نوسانات غیرمنطقی جلوگیری شود. این اقدام مشابه رویکردی است که در نانوایی‌های فانتزی برای تعیین کف قیمت انجام می‌شود.

در نهایت، سلیمانی تاکید کرد که نانوایی‌ها باید طبق نرخ‌های تعیین‌شده عمل کنند، ولی قیمت نان‌هایی که خواسته مشتری باشند (مانند نان کنجدی یا دیگر نان‌های سفارشی) می‌تواند بر اساس سلیقه و درخواست تغییر کند.